Fitonutrien Pada Buah dan Sayuran

Karoten

• Khasiat kesehatan antioksidan, antikanker, kekebaklan
• Sumber makanan wortel, bayam, kangkung, daun singkong, semangka

Senyawa alium

• Khasiat kesehatan menurunkan kadar kolesterol, antitumor
• Sumber makanan bawang merah, bawang putih, bawang bombay, daun bawang

Caumarin

• Khasiat kesehatan antitumor, menambah kekebalan, mendorong mekanisme antioksidan
• Sumber makanan wortel,seledri, bit, jeruk

Dithiolthione

• Khasiat kesehatan antikanker
• Sumber makanan kubis, kembang kol, brokoli

Flavonoid

• Khasiat kesehatan antioksidan, antivirus, antiperadangan
• Sumber makanan cherry, blue berry, black berry, tomat, cabai, brokoli, teh, kopi, buah dan sayuran hijau, kuning, dan merah

Kiwi

Buah kiwi berbentuk bulat lonjong dengan kulit buah berwarna coklat kekuningan dan ditumbuhi bulu-bulu halus di sekelilingnya. Daging buahnya berwarna hijau muda dengan banyak biji-biji kecil berwarna hitam.

Kandungan zat gizi dan fitonutrien

• Provitamin E, vitamin C, dan vitamin E
• Mineralbesi dan potasium/kalium
• Serat

Manfaat kiwi

• Melancarkan saluran pencernaan dan mencegah konstipasi
• Sebagai antioksidan dan meningkatkan kekebalan tubuh

Kesemek

Buah kesemek berbentuk bulat. Kulit buah berwarna kuning kehijauan dan sering dilapisi bahan seperti kapur sirih berwarna putih.Lapisan putih ini dipercaya dapat menghilangkan rasa sepat. Daging buahnya berwarna kuning, segar, dan mempunyai tekstur yang menyerupai daging buah apel. Rasa buah manis dan beraroma khas.

Kandungan zat gizi dan fitonutrien

• Kandungan gulanya tinggi
• Provitamin A dan vitamin C
• Mineral besi, kalsium fosfor, dan potasium/kalium
• Serat

Manfaat kesemek

• Mengobati diare
• Mengencerkan dahak dan mengobati batuk
• Menurunkan tekanan darah

ALPUKAT

Jenis buah alpukat yang banyak di pasaran adalah alpukat hijau bundar, hijau panjang
,dan alpukat fuerte. Bentuk buah alpukat ada yang berbentuk lonjong dan ada yang bundar dengan warna kulit buah hijau sampai merah tua. Daging buah umumnya berwarna kuning seperti mentega dan berbiji satu.Daging buah alpukat bertekstur halus, berserat halus,tebal, empuk, serta rasanya gurih dan lezat.

Kandungan zat gizi dan fitronutrien

• Asam lemak oleat dan linoleat
• Provitamin A, vitamin C, vitamin E, dan vitamin B
• Mineral besi, tembaga, magnesium, dan kalium

Manfaat alpukat

• Menurunkan kadar kolesterol darah
• Membantu regenerasi darah dan mencegah anemia
• Melembabkan kulit
• Mencegah konstipasi

Asparagus

Bagian tanaman asparagus yang dimanfaatkan sebagai makanan adalah batangnya. Tanaman ini umumnya berwarna hijau. Batang yang muda bisa dimakan mentah, sedangkan yang tua harus mengalami proses perebusan atau pemasakan lainnya.

Kandungan zat gizi dan fitonutrien
Provitamin A, vitamin C, vitamin b2, dan asam volat.
Klorofil, glutathione,dan saponin.
Serat.

Manfaat Asaparagus
Mengobati gangguan ginjal.
Mengobati hipertensi.
Mencegah anemia.
Memproduksi sel-sel darah merah.
Melancarkan saluran pencernaan dan mencegah konstipasi.
Mengobati artritis dan rematik.
Mengurangi keasaman lambung.
Mengontrol keseimbangan pH tubuh.
Membersihkan wajah.
Untuk kesehatan hati, ginjal, kulit, ligamen, dan tulang.

Daun Mint

Daun mint banyak digunakan pada berbagai macam makanan dan minuman karena rasanya yang memberikan sensasi dingin dan menyegarkan.

Kandungan zat gizi dan fitonutrien
Provitamin A, dan vitamin C.
Mineral besi, kalsium, fosfor, dan potasium/kalium.
Minyak asiri berupa minyak mentol.

Manfaat daun mint
Menyegarkan mata.
Mengurangi demam dan sakit kepala.
Memulihkan stamina tubuh.

Pegagan

Pegagan merupakan tanaman menahun tanpa batang, tetapi memiliki rimpang pende4k dan stolon-stolon yang merayap. Akarnya keluar dari setiap bonggol dan banyak cabang. Akar ini dapat membentuk tumbuhan baru. Daun tunggal berwarna hijau tua, berbentuk ginjal, bertangkai panjang, dan tepinya bergerigi.

Kandungan zat gizi dan fitonutrien
Provitamin A, dan vitamin C.
Mineral potasium/kalium, natrium, magnesium, kalsium, dan besi.
Asiaticoside dan isothankuniside

Manfaat pegagan
Sebagai anti-infeksi
Sebagai antioksidan
Sebagai antitoksik
Menurunkan panas
Mengobati gangguan saluran kencing
Sebagai antikanker

Pare

Buah pare berbentuk bulat panjang dengan kulit berbintil-bintil tidak beraturan. Warna kulit buahnya hijau ketika mentah dan berubah menjadi hijau orange ketika matang. Rasa daging buahnya pahit. Bijinya banyak dan berwarna coklat kekuningan. Bentuk biji pipih memanjang dan keras.

Kandungan zat gizi dan fitronutrien
Asam lemak oliet, linoleat, stearat, dan oleostearat.
Provitamin A(karotenoid), vitamin B, dan vitamin C.
Alkaloid momordisin, karantin (hidroksitriptamin), dan saponin.

Manfaat Pare
Mengobati demam, disentri, dan cacingan pada anak.
Mengendalikan penyakit diabetes, stroke, dan lever.
Mengobati panas dalam dan sariawan.
Mengobati bisul, abses, dan eksim basah.
Mengobati batuk rejan, malaria, sembelit, kencing nanah, dan wasir.
Memperlancar ASI
Baik untuk penderita HIV
Menurunkan kadar kolesterol darah.

Paprika

Paprika digolongkan sebagai cabai besar. Jenis paprika yang umum ditemui adalah paprika merah, hijau, dan kuning. Rasanya agak pedas dan agak manis.

Kandungan zat gizi dan fitonutrien
Provitamin A (karotenoid), vitamin B, dan vitamin C.
Mineral silikon, kalsium, fotasium/kalium fosfor, dan selenium.

Manfaat Paprika
Mengobati infeksi hidung, sinusitus, tenggorokan, dan telinga.
Menurunkan kolesterol
Menurunkan kadar gula darah,
Mengobati luka,Keseleo, dan memar,
Mengatur suhu tubuh,
Mengobati infeksi saluran pencernaan,
Mendorong pertumbuhan normal tubuh dan meta bolisme tubuh,
Baik untuk kesehatan kulit, rambut, kuku, dan gigi,
Sebagai obat diabetes,
Mencegah pengumpalan darah dan ulcer (borok/bisul) perut,
Sebagai antidot untuk menurunkan rasa panas pada cabai.